Valpolicella Ripasso DOC La Corte del Pozzo

Der Valpolicella Ripasso DOC La Corte del Pozzo 2019 aus dem renommierten Hause Fasoli zeigt sich als wunderbar Vertreter seiner Art, schon fast ein kleiner Amarone. Hergestellt in der malerischen Region Valpolicella im Veneto, Italien, zeichnet sich dieser Wein durch seine für Valplicella übliche Cuvée aus den Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella aus. Die interessanten reifen Noten, die bestens mit der frischen Frucht harmonieren, verdankt dieser Wein seinem kurzen Zwischenspiel auf dem Trester der Amarone Herstellung, dem sog. Ripasso Verfahren. Durch die Frische fällt dieser Ripasso absichtlich nicht ganz so üppig aus wie seine oft gehaltvolleren Mitspieler. Dieser Valpolicella Ripasso reift im Holzfass, was ihm Eleganz, Komplexität und eine schöne würzige Note verleiht. Er bietet sich an als perfekter Begleiter zu italienischen Gerichten, insbesondere zu Pasta, Kalb- oder Rindfleischgerichten und Käsesorten wie Provolone. Der Genuss dieses Weines lässt Dich gedanklich über die Hügel des Venetos schweifen.

Intensives Bouquet, eingelegte Kirschen und Waldbeere, etwas Vanille (dezente Holznote), angenehm würzige Noten von Nelken und Zimt, komplex und gehaltvoll.

Die Weinberge der Familie Fasoli liegen malerisch im sonnenverwöhnten Illasi-Tal zwischen Verona und Soave. Wie kaum ein anderes Weingut schafft es dieser sympathische Familienbetrieb in dritter und vierter Generation, sowohl exklusive Spitzenweine als auch wunderbare Weine für jeden Tag herzustellen. Ein offener Geist und eine gesunde Portion Neugier sowie die auf zahlreichen Reisen gesammelten Erfahrungen stecken hinter ihren Weinen. ALTEO, IGINO, CALLE und ORGNO werden kompromisslos nur in den besten Jahren abgefüllt. Rigorose Traubenselektion und enormer manueller Arbeitsaufwand für die natürliche Konzentration der Trauben durch Trocknung, sind neben den Fähigkeiten der Fasolis das Geheimnis dieser Gewächse aus einer Region, die sonst eher für leichte, fruchtige, aber selten spannende Weine bekannt ist. Dass sie das auch beherrschen, zeigen sie alljährlich mit ihrem ‘einfachen’ BORGOLETTO, mit der erfolgreichen Serie TRE PIUME und mit ihrem Lugana.

Die Cuvée für Valpolicella wird meist dominiert von der autochthone Rebsorte Corvina, gefolgt von Rondinella, Corvinone und Molinara. Teilweise wird sie zu kleinen Teilen ergänzt u.a. von Cabernet Sauvignon, Merlot, Barbera oder Sangiovese. Gegenüber dem Amarone ist der Valplicella eher geprägt von einem fruchtig-frischen Stil, es sei denn, er wird im Ripasso Verfahren vinifiziert, dann auch mit kräftigerem Körper und perfekt für den Ausbau in Holz geeignet. Die Aromen werden stets begleitet von einer sehr harmonischen Säure und von einer spannenden Lebendigkeit. Der Valpolicella ist bekannt für seine würzige Aromatik, gepaart mit roten Früchten wie Kirschen und manchmal einem Hauch Mandel. Er ist ein geschmeidiger Essensbegleiter und verträgt sich besonders gut zu Antipasti, Pasta mit Ragout oder Pizza.